Tôm hùm Sông Cầu – đặc sản vịnh Xuân Đài và kinh nghiệm chọn mua
Thị xã Sông Cầu ở phía bắc Phú Yên ôm trọn vịnh Xuân Đài – vùng vịnh kín gió, nước sâu và trong. Đây là một trong những nơi nuôi tôm hùm lồng lớn của miền Trung, nổi tiếng với tôm hùm chắc thịt, gạch béo.
Các loại tôm hùm thường gặp
| Loại | Đặc điểm | Gợi ý món |
|---|---|---|
| Tôm hùm bông | Vỏ xanh rêu có hoa văn sặc sỡ, con to, thịt ngọt | Hấp bia, nướng phô mai, sashimi |
| Tôm hùm xanh | Vỏ xanh đậm, con nhỏ hơn, giá mềm hơn | Hấp, nướng bơ tỏi, nấu cháo |
| Tôm hùm đỏ, tôm hùm sỏi | Số lượng ít, theo mùa | Hấp, nướng |
Cách chọn tôm hùm ngon
- Còn sống, khỏe: râu còn nguyên, chân bám chắc, búng đuôi mạnh khi nhấc lên.
- Chắc thịt: cầm nặng tay, ấn vào phần ngực thấy cứng; tránh tôm mới lột vỏ (vỏ mềm, ít thịt).
- Size hợp lý: 3–4 con/kg dễ chế biến, thịt ngọt; con lớn hợp làm sashimi, nướng.
Gợi ý chế biến
- Hấp bia: hấp 10–15 phút tùy size, chấm muối tiêu chanh.
- Nướng phô mai: chẻ đôi, phết bơ tỏi, phủ phô mai, nướng 10 phút.
- Cháo tôm hùm: dùng đầu và gạch tôm nấu cháo – rất ngọt và bổ.
Vận chuyển tôm hùm đi xa
Tôm hùm có thể gửi sống (đóng thùng mùn cưa lạnh, tuyến xe nhanh) hoặc hấp chín cấp đông để đi tỉnh xa an toàn hơn. Giá tôm hùm thay đổi theo mùa và size, xem tôm hùm Sông Cầu và nhắn tin fanpage để được báo giá trong ngày.
Cần tư vấn mua đặc sản Phú Yên? Nhắn tin fanpage Facebook hoặc xem cửa hàng. Giao tận nơi tại TP.HCM – Phú Yên – Long An.
