Cách làm sò huyết rang me chua ngọt đậm đà, không bị tanh

Sò huyết rang me là món ăn vặt “gây nghiện” với vị chua ngọt của me, cay nhẹ của ớt và vị ngọt béo của sò. Dùng sò huyết đầm Ô Loan tươi, món ăn càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu (2–3 người)

• 1kg sò huyết Ô Loan
• 100g me chua (me vắt)
• Tỏi, hành tím, ớt, đường, nước mắm, bột năng
• Rau răm, đậu phộng rang

Làm sạch sò huyết

1. Ngâm sò trong nước muối loãng 30 phút cho nhả bớt bùn.
2. Dùng bàn chải chà sạch vỏ, rửa nhiều lần.
3. Luộc hoặc hấp sơ vừa hé miệng thì vớt ra – đây là bí quyết để sò không bị dai.
4. Tách bỏ một nửa vỏ (hoặc để nguyên tùy thích).

Nấu sốt me

1. Ngâm me với nước ấm, dầm và lọc lấy nước cốt.
2. Phi thơm tỏi, hành tím, ớt.
3. Cho nước me, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, đun sôi lửa nhỏ.
4. Pha chút bột năng cho sốt sệt bóng, nêm lại chua ngọt vừa miệng.

Rang sò

Cho sò vào chảo sốt, đảo nhanh tay 1–2 phút cho sốt bám đều. Tắt bếp, rắc rau răm, đậu phộng.

Ăn nóng với bánh tráng mè nướng bẻ nhỏ chấm sốt – ngon khó cưỡng!

Cần tư vấn mua đặc sản Phú Yên? Nhắn tin fanpage Facebook hoặc xem cửa hàng. Giao tận nơi tại TP.HCM – Phú Yên – Long An.